Piernik ekspresowy

Zdążycie go zrobić nawet w wigilię,  nie wymaga ani dużo czasu, ani pracy. Całkiem niedawno wrzucałam przepis na mięciutkie pierniki na śmietanie. Bardzo wszystkim smakowały dlatego pomyślałam, że z tego samego przepisu zrobię ciasto, piernik jest przekładany powidłami śliwkowymi i polany czekoladą.

Składniki :
280g kwaśnej śmietany
660g mąki
400g cukru
2 jajka
łyżeczka sody
przyprawa do piernika 2 op.
skórka z 1 pomarańczy
powidła śliwkowe do przełożenia

polewa :
tabliczka czekolady deserowej
3 łyżki masła
1 opakowanie maczku dekoracyjnego Delecta o smaku truskawkowym
1 opakowanie maczku dekoracyjnego Delecta o smaku mango

Wszystkie składniki mieszamy razem. Ciasto jest dość zwarte, przekładamy je do dużej prostokątnej blachy. Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy nie dłużej niż 30 minut. Gdy ciasto ostygnie przekładamy je powidlami i polewamy roztopioną czekoladą. Dekorujemy według uznania ale koniecznie z produktami do dekoracji deserów, tylko z naturalnych składników, od Delecty.

Mięciutkie pierniczki na śmietanie

Nie wiem jak u Was, ale u mnie co roku na święta muszą być pierniczki. Kiedy zaczynałam moją przygodę z pieczeniem, moje pierniki były pieczone z myślą o ozdobieniu choinki. Zawsze wychodziły mi twardawe, więc nie było wielu chętnych by je zjeść. Ale w tym roku moje pierniki wymiatają. Są tak puszyste jak pierwszy śnieg i mięciutkie jak biszkopty. A ich skład Was zaskoczy, podobnie jak szybkość przygotowania. Bo są to pierniki ekspresowe i oszczędne zarazem.

Składniki :
140g kwaśnej śmietany
330g mąki
200g cukru
1 jajko
1/2 łyżeczki sody
przyprawa do piernika

polewa :
tabliczka czekolady deserowej
3 łyżki masła

Pierniczki są ekspresowe ponieważ wszystkie składniki miksujemy. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Ręce zwilżamy olejem, ponieważ ciasto się trochę klei. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blasze do pieczenia. Pieczemy góra 15 minut by nie stały się twarde. Jeszcze ciepłe zamaczamy w roztopionej czekoladzie z masłem. Kiedy czekolada zastygnie możemy udekorować nasze pierniczki lub nie ;-) Naprawdę serdecznie polecam, zdecydowanie najlepsze :-)

Drożdżowe z cynamonem

Uwielbiam ciasto drożdżowe, praktycznie w każdej postaci. Dziś postanowiłam upiec takie ciasto z cynamonową masą. Świetne jest to, że można sobie odrywać kawałki ciasta, nie musimy używać noża. Jak każde ciasto drożdżowe także i to jest pracochłonne, ale mimo wszystko nie jest trudne.

Składniki :
600g mąki
150g cukru
cukier waniliowy
21g drożdży instant
2 jajka
400ml mleka
100g masła
szczypta soli

Nadzienie :
150g miękkiego masła
1 1/2 łyżeczki cynamonu
150g cukru

Do tego ciasta potrzebna jest nam blaszka prostokątna o wymiarach 35x25 cm. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. W dużym naczyniu mieszamy ze sobą sypkie składniki. Masło roztapiamy i mieszamy z mlekiem, i roztrzepanymi jajkami. Dodajemy do mąki. Wyrabiamy tak długo aż ciasto będzie odchodziło od dłoni i będzie gładkie. Ciasto pozostawiamy na 25 min. do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni. Gdy ciasto wyrośnie, odrywamy jego 1/3 część. Rozwałkowujemy  na wielkość naszej blaszki i układamy na jej spodzie. Z reszty ciasta wałkujemy duży prostokąt. Na wierzchu smarujemy go masłem wymieszanym z cukrem i cynamonem. Zwijamy w rulon. Ostrym nożem kroimy ok.2 cm kawałki, które później układamy na sztorc na warstwie ciasta. Pozostawiamy jeszcze na 15 min.do ponownego wyrośnięcia. Następnie wkładamy do piekarnika i pieczemy 25 minut.

Świąteczne brownie

Dziś zapraszam do upieczenia razem ze mną świątecznego brownie. Potrzebne nam będą :
-2 czekolady deserowe
-4 jajka
-3/4 szklanki cukru
-1/4 szklanki mąki
-kostka masła
-maliny lub truskawki
-pisaki do ciast

Nie ma w tym nic skomplikowanego. Brownie robimy tak jak zawsze. Roztapiamy czekolady razem z masłem. Dajemy masie trochę ostygnąć. Kilka łyżek odlewamy abyśmy mieli polewę. W tym czasie prostokątną lub kwadratową blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. Do czekoladowej masy dodajemy zmiksowane jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Obie masy mieszamy. Na samym końcu dodajemy mąkę i szczyptę soli. Pieczemy ok 25 minut.

Cała zabawa zaczyna się po ostygnięciu brownie. Ciasto kroimy na małe kwadraty. Polewamy odłożoną czekoladą. Na każdym kwadracie układamy 1 malinę, która będzie udawać czapkę Mikołaja. Obrysowujemy dół czapki białym mazakiem a na górze rysujemy pompon. Ja na każdym kwadracie narysowałam jeszcze zieloną gałązkę świerku. I to już, świąteczne brownie jest gotowe ;-)

Owsianka z jabłkiem i cynamonem

Składniki :

5 łyżek płatków owsianych 

mleko 

miód 

cynamon 

1 starte kwaśne jabłko 

1 dojrzały banan

Do garnuszka wsypujemy płatki owsiane, zalewamy taką ilością   mleka, żeby było go trochę więcej niż płatków. Owsiankę gotujemy  na małym ogniu. W międzyczasie ścieramy jabłko i kroimy banana. Owsiankę zdejmujemy z gazu. Dodajemy owoce i cynamon oraz miód do smaku. 

Caramel shortbread

Bardzo, bardzo słodkie, szkockie ciasto. Inaczej nazywane ciastem milionera. Pod tą tajemniczą nazwą kryje się kruchy spód, karmel i czekolada. Pogratuluję temu, kto zje więcej niż jeden kawałek na raz ;)

Składniki :
100g masła
3/4 szklanki mąki
łyżka kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru

masa kajmakowa

gorzka czekolada
łyżka śmietany kremówki

Bardzo szybko zagniatamy ciasto z zimnego masła i mąki. Następnie dodajemy śmietanę i cukier, zagniatamy ponownie. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut.

Po wyjęciu z pieca, gdy spód jest jeszcze ciepły rozsmarowujemy masę kajmakową. Zostawiamy do ostygnięcia.

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, na koniec dodajemy kremówkę. Rozsmarowujemy na warstwie karmelu. Tak przygotowane ciasto schładzamy ok. 2 h w lodówce.

 

Omleciki z bananami i serkiem waniliowym

Mam dla Was świetny pomysł na niedzielne śniadanko. Puszyste, słodkie omleciki z bananami i serkiem waniliowym. Idealne dla dzieci, które mogą pomagać w ich przygotowaniu.

Składniki na 6 omlecików :
4 jajka
2 łyżki cukru
4 łyżki mąki
2 banany
masło do smażenia
serek waniliowy

Najpierw ubijamy masę z jajek i cukru. Następnie dodajemy pokrojonego w plasterki banana. Na koniec dodajemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy. Na małej patelni rozgrzewamy masło i łyżką wlewamy masę, powinna sięgać do połowy wysokości patelni. Uwaga, bo omlety szybko się rumienią.Obsmażamy  z obu stron, jeszcze ciepłe polewamy serkiem waniliowym i dekorujemy bananami.

Ciasto dyniowe

W poszukiwaniu pysznego ciasta z dyni trafiłam na ten przepis.Zachęciły mnie zdjęcia, które świetnie oddawały konsystencję tego ciasta i jego piękny kolor. Ciasto jest smaczne, natomiast liczyłam że będzie mniej mdłe, bo dodałam do niego sok i skórkę z 2 pomarańczy! Jeśli będę je jeszcze raz  piekła na wierzch dam mus owocowy, który przełamie smak dyni. W oryginalnym przepisie należy dodać szklankę cukru, ale polecam, żeby dodać 1/2 szklanki, dla mnie było zdecydowanie za słodkie. Natomiast konsystencja świetna, ciasto jest leciutkie i bardzo ładnie się piecze.

Składniki :
800 g dyni
60 g masła
100 g kwaśnej śmietany
2 pomarańcze
szklanka cukru
szklanka mąki kukurydzianej
esencja waniliowa
4 jajka

Pokrojoną w kostkę dynię dusimy pod przykryciem z sokiem i skórką z 1 pomarańczy. Gdy zmięknie zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy nadmiar wody. Zdejmujemy z ognia. Do jeszcze ciepłej dyni dodajemy masło i esencję, blendujemy na papkę. W osobnym naczyniu ubijamy jajka z cukrem, odstawiamy na chwilę.  Do masy dyniowej dodajemy sok i skórkę z kolejnej pomarańczy, cały czas miksując dodajemy śmietanę, masę jajeczną oraz mąkę. Wylewamy do formy wyłożonej folią ( tak, tak wiem masa jest bardzo rzadka,ale taka ma być) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w 180 stopniach nie dłużej niż 60 minut. Dłużej pieczone traci na smaku!  Po ostudzeniu ciasto wkładamy na całą noc do lodówki, dopiero wtedy smakuje najlepiej :)

Tort marchewkowo-pomarańczowy

Pomysł na ten tort zaczerpnęłam z książki z potrawami wegetariańskimi. Właściwie to podstawowy przepis był na ciasto marchewkowe, ale tak się składa  że  dwa dni temu miałam urodziny i postanowiłam uraczyć koleżanki z pracy tym zdrowym tortem, bo wszystkie dbają o linię ;) Jak już zapewne zauważyliście wszystkie przepisy na tym blogu są proste, ten również taki będzie. Uwierzcie mi uwielbiam gotować i piec ale mimo wszystko nie chcę spędzać połowy mojego życia w kuchni! Nie mam zamiaru się rozpisywać, więc z poniższych składników ubijacie masę. Po wyłączeniu miksera dodajecie tylko starte 2 marchewki i garść żurawiny suszonej. Pieczenie trwa 60 minut w nagrzanym do 180 st. piekarniku. Po wystudzeniu przekrajamy ciasto wzdłuż i przekładamy kremem, który macie podany poniżej. Smaczności :)

Składniki :
225 g masła
1 szkl. cukru
4 jajka
250g mąki
1 łyżeczka pr. do pieczenia
skórka z pomarańczy
2 starte marchewki
garść suszonej żurawiny

Krem:
serek Philadelphia
sok z połowy pomarańczy
cukier puder wedle uznania

Wilgotne ciasto z owocami

 

  Dziś podzielę się z Wami przepisem na pyszne i szybkie ciasto z owocami. Tak jak w tytule, jest bardzo wilgotne i delikatne, dzięki kefirowi i olejowi rzepakowemu. Moja wersja jest z truskawkami, ale polecam również wiśnie, rabarbar, jabłka albo maliny. Przygotowanie ciasta, łącznie z pieczeniem zajmuje tylko godzinę. Naprawdę polecam.

SKŁADNIKI:

- 2,5 szklanki mąki

- 1 szklanka cukru

- 3 jajka

- 3 łyżeczki proszku d/p

- 400 ml kefiru

- 0,5 szklanki oleju

- 300 g truskawek

- cukier puder  

Mikserem ucieramy jajka z cukrem ( do białości). Dodajemy kefir. Następnie powoli dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na samym końcu dodajemy olej. Prostokątną lub kwadratową blaszkę do pieczenia smarujemy tłuszczem. Wlewamy przygotowaną masę. Na wierzch układamy truskawki. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni pieca, pieczemy 40-50 minut.

Szybki biszkopt z truskawkami

- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- cukier waniliowy
- 4 jajka
- 4 łyżki zimnej wody
- 1,5 łyżeczki proszku d/p
- bita śmietana
- cukier puder
- truskawki


Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Tortownicę natłuszczamy. Jajka miksujemy z wodą, cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Przesiewamy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy. Wlewamy do tortownicy i  pieczemy ok.40 minut.Po upieczeniu biszkopt zostawiamy w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut.

Schłodzoną śmietankę ubijamy razem z cukrem pudrem, według uznania. Biszkopt przekrajamy na 2 blaty. Dobrze nasączamy wodą z cukrem i cytryną. Na dolną część wykładamy połowę bitej śmietany i rozgniecione truskawki. Przykrywamy drugim blatem. Na wierzch wykładamy pozostałą śmietanę i układamy całe truskawki. Chłodzimy w lodówce przez 60 minut.

Tort bezowy

I stało się, zrobiłam moją pierwszą bezę;-) żałuję, że wcześniej się za to nie zabrałam, bo wcale nie jest to tak trudne jak myślałam. Aby beza się udała trzeba :
A- mieć dobry przepis
B- ustawić odpowiednią temperaturę pieczenia
C- zostawić bezę na całą noc do wyschnięcia
Beza powinna być na zewnątrz krucha a w środku lekko się ciągnąć.

Składniki :
3 dobrze schłodzone białka
180 g cukru
1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli

Białka ubijamy z solą i sokiem z cytryny na sztywną pianę. Dodajemy porcjami  cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną. Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni. Na papierze do pieczenia rysujemy 2 okręgi o średnicy 19 cm. Wykładamy na nie masę bezową. Pieczemy około godziny. Następnie wyłączamy pięć, uchylamy drzwiczki i zostawiamy bezę na całą noc.

Następnego dnia przygotowujemy krem z bitej śmietany i mascarpone. 150 ml śmietanki ubijamy na sztywno, dodajemy łyżkę cukru i cukier waniliowy. Następnie dodajemy 250 g serka mascarpone. Gdy krem będzie gładki dodajemy łyżkę soku z cytryny i delikatnie mieszamy. Blat bezowy smarujemy kremem polewamy truskawkami w syropie i przykrywamy drugim blatem.

Sernik wiedeński

Wybaczcie, ponieważ ten przepis powinien był zostać opublikowany przed świętami. Niestety kompletnie nie miałam na to czasu. Właściwie to ledwo go znalazłam na upieczenie tego sernika. Byłam przygotowana na każdą ewentualność, że sernik mi opadnie, że ser będzie kwaśny, że ciasto się przypali etc. A tu taka niespodzianka, sernik wyszedł idealnie. Nic dodać, nic ująć.

Składniki:

- 1 kg tłustego twarogu dobrej jakości, niekwaśnego

- 2 szklanki cukru

- 8 jajek z wolnego wybiegu

- kostka masła

- laska wanilii

- budyń waniliowy

- czekolada deserowa

- płatki migdałowe

Oddzielamy żółtka od białek. Białka chowamy do lodówki. Twaróg mielimy trzykrotnie, samodzielnie. Nie polecam twarogów w wiaderkach, ponieważ z prawdziwym twarogiem mają one niewiele wspólnego. Masło roztapiamy i ostudzamy. Żółtka ucieramy z cukrem do białości. Do masy jajecznej dodajemy po troszku zmielonego sera i budyniowego proszku, nie przestajemy ucierać. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Do masy dodajemy ostudzone masło. Wyjmujemy białka i ubijamy je na sztywną pianę, którą dodajemy powoli do masy serowo- jajecznej, nie ucieramy więcej, tylko delikatnie łączymy składniki drewnianą łyżką. Masę przelewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką. Pieczemy ok. 50 minut, po upieczeniu zostawiamy sernik na 10 minut w wyłączonym piecu. Po ostygnięciu polewamy rozpuszczoną czekoladą i posypujemy płatkami migdałowymi.

JESTEM NA
http://durszlak.pl/

Najlepszy pasztet wegetariański

Uwierzcie mi, że wypróbowałam już mnóstwo przepisów na wegetariańskie pasty i pasztety. Ten który widzicie powyżej jest naprawdę najlepszy. Głównym składnikiem jest gotowana ciecierzyca oraz marchewka. Możecie dodać wasze ulubione przyprawy, mój jest pikantny za sprawą pieprzu cayenne. Ale dosyć gadania, oto przepis.

Składniki:

- 2,5 puszki ciecierzycy

- 2 duże marchewki

- 2 cebule

- pęczek natki pietruszki

- 2 jajka

- 4 łyżki oliwy

- sól, pieprz, pieprz cayenne, majeranek koniecznie

Można też użyć suchej ciecierzycy, ale trzeba ją namoczyć w wodzie na całą noc. Rano odlać, a później gotować ok. 50 min. Dla osób, które nie mają tyle czasu polecam jednak cieciorkę z puszki. Wystarczy ją gotować w wodzie ok 20, 30 min. Oczywiście bez wcześniejszego namaczania. Gdy ciecierzyca będzie już miękka blendujemy ją z oliwą. Następnie dodajemy startą marchewkę oraz drobno poszatkowaną cebulkę. Rozbijamy 2 jajka i dodajemy do warzywnej masy. Dobrze wszystko wyrabiamy, na koniec dodajemy przyprawy i natkę. Pieczemy w keksówce wysmarowanej masłem. Na wierzchu układamy kilka listków laurowych. Wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika, pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Pasztet po ostygnięciu można kroić na kawałki lub smarować nim pieczywo. Jest naprawdę przepyszny.

P.S. Ważna wskazówka dla wegan, jajka możecie zastąpić zmielonym siemieniem lnianym!

JESTEM NA

http://durszlak.pl/