Bezglutenowa szarlotka na cieście kukurydzianym

Nie wiem czy związane jest to z modą, czy z faktem że coraz więcej osób jest uczulonych na gluten ale dieta bezglutenowa święci triumfy. Osobiście problemów z glutenem nie mam, ale zaintrygował mnie ten przypadkiem znaleziony przepis. Dzisiaj bohaterką będzie bezglutenowa szarlotka. Bezglutenowa za sprawą mąki kukurydzianej i mąki ziemniaczanej. Co ciekawsze w przepisie nie ma też jajek. Mąka kukurydziana jest bardzo charakterystyczna i według mnie mocno wyczuwalna w tym cieście. Ale szczerze polecam, wypróbujcie  ten przepis i czekam na wasze opinie. 

Składniki :

2 szklanki mąki kukurydzianej 

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 

kostka masła 

1/2 szklanki cukru

1 1/2 kg jabłek  ( szara reneta będzie  najlepsza)

cukier waniliowy optymalnie 

Cukier, mąki i masło szybko zagniatamy. Formujemy z ciasta kulę i chłodzimy w lodówce minimum 30 minut. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 2/3 ciasta wykładamy na wysmarowaną tłuszczem blachę,  wyklejamy nim spód i boki. Jeszcze na chwilę schładzamy formę w lodówce. Jabłka obieramy i kroimy na cieniutkie plasterki. Wyjmujemy z lodówki formę z ciastem i zapiekamy przez 15 minut w piekarniku. Wyjmujemy podpieczony spód i układamy na nim jabłka, posypujemy cukrem waniliowym a na wierzch układamy resztę ciasta np. tak jak zrobiłam to ja, czyli w formie plecionki. Wkładamy po raz kolejny do piekarnika na dobre 35-40 minut. Po wyjęciu i ostygnięciu ciasta możecie je posypać cukrem pudrem. Moja szarlotka wyszła tak:

Piernik ekspresowy

Zdążycie go zrobić nawet w wigilię,  nie wymaga ani dużo czasu, ani pracy. Całkiem niedawno wrzucałam przepis na mięciutkie pierniki na śmietanie. Bardzo wszystkim smakowały dlatego pomyślałam, że z tego samego przepisu zrobię ciasto, piernik jest przekładany powidłami śliwkowymi i polany czekoladą.

Składniki :
280g kwaśnej śmietany
660g mąki
400g cukru
2 jajka
łyżeczka sody
przyprawa do piernika 2 op.
skórka z 1 pomarańczy
powidła śliwkowe do przełożenia

polewa :
tabliczka czekolady deserowej
3 łyżki masła
1 opakowanie maczku dekoracyjnego Delecta o smaku truskawkowym
1 opakowanie maczku dekoracyjnego Delecta o smaku mango

Wszystkie składniki mieszamy razem. Ciasto jest dość zwarte, przekładamy je do dużej prostokątnej blachy. Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy nie dłużej niż 30 minut. Gdy ciasto ostygnie przekładamy je powidlami i polewamy roztopioną czekoladą. Dekorujemy według uznania ale koniecznie z produktami do dekoracji deserów, tylko z naturalnych składników, od Delecty.

Mięciutkie pierniczki na śmietanie

Nie wiem jak u Was, ale u mnie co roku na święta muszą być pierniczki. Kiedy zaczynałam moją przygodę z pieczeniem, moje pierniki były pieczone z myślą o ozdobieniu choinki. Zawsze wychodziły mi twardawe, więc nie było wielu chętnych by je zjeść. Ale w tym roku moje pierniki wymiatają. Są tak puszyste jak pierwszy śnieg i mięciutkie jak biszkopty. A ich skład Was zaskoczy, podobnie jak szybkość przygotowania. Bo są to pierniki ekspresowe i oszczędne zarazem.

Składniki :
140g kwaśnej śmietany
330g mąki
200g cukru
1 jajko
1/2 łyżeczki sody
przyprawa do piernika

polewa :
tabliczka czekolady deserowej
3 łyżki masła

Pierniczki są ekspresowe ponieważ wszystkie składniki miksujemy. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Ręce zwilżamy olejem, ponieważ ciasto się trochę klei. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blasze do pieczenia. Pieczemy góra 15 minut by nie stały się twarde. Jeszcze ciepłe zamaczamy w roztopionej czekoladzie z masłem. Kiedy czekolada zastygnie możemy udekorować nasze pierniczki lub nie ;-) Naprawdę serdecznie polecam, zdecydowanie najlepsze :-)

Drożdżowe z cynamonem

Uwielbiam ciasto drożdżowe, praktycznie w każdej postaci. Dziś postanowiłam upiec takie ciasto z cynamonową masą. Świetne jest to, że można sobie odrywać kawałki ciasta, nie musimy używać noża. Jak każde ciasto drożdżowe także i to jest pracochłonne, ale mimo wszystko nie jest trudne.

Składniki :
600g mąki
150g cukru
cukier waniliowy
21g drożdży instant
2 jajka
400ml mleka
100g masła
szczypta soli

Nadzienie :
150g miękkiego masła
1 1/2 łyżeczki cynamonu
150g cukru

Do tego ciasta potrzebna jest nam blaszka prostokątna o wymiarach 35x25 cm. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. W dużym naczyniu mieszamy ze sobą sypkie składniki. Masło roztapiamy i mieszamy z mlekiem, i roztrzepanymi jajkami. Dodajemy do mąki. Wyrabiamy tak długo aż ciasto będzie odchodziło od dłoni i będzie gładkie. Ciasto pozostawiamy na 25 min. do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni. Gdy ciasto wyrośnie, odrywamy jego 1/3 część. Rozwałkowujemy  na wielkość naszej blaszki i układamy na jej spodzie. Z reszty ciasta wałkujemy duży prostokąt. Na wierzchu smarujemy go masłem wymieszanym z cukrem i cynamonem. Zwijamy w rulon. Ostrym nożem kroimy ok.2 cm kawałki, które później układamy na sztorc na warstwie ciasta. Pozostawiamy jeszcze na 15 min.do ponownego wyrośnięcia. Następnie wkładamy do piekarnika i pieczemy 25 minut.

Świąteczne brownie

Dziś zapraszam do upieczenia razem ze mną świątecznego brownie. Potrzebne nam będą :
-2 czekolady deserowe
-4 jajka
-3/4 szklanki cukru
-1/4 szklanki mąki
-kostka masła
-maliny lub truskawki
-pisaki do ciast

Nie ma w tym nic skomplikowanego. Brownie robimy tak jak zawsze. Roztapiamy czekolady razem z masłem. Dajemy masie trochę ostygnąć. Kilka łyżek odlewamy abyśmy mieli polewę. W tym czasie prostokątną lub kwadratową blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. Do czekoladowej masy dodajemy zmiksowane jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Obie masy mieszamy. Na samym końcu dodajemy mąkę i szczyptę soli. Pieczemy ok 25 minut.

Cała zabawa zaczyna się po ostygnięciu brownie. Ciasto kroimy na małe kwadraty. Polewamy odłożoną czekoladą. Na każdym kwadracie układamy 1 malinę, która będzie udawać czapkę Mikołaja. Obrysowujemy dół czapki białym mazakiem a na górze rysujemy pompon. Ja na każdym kwadracie narysowałam jeszcze zieloną gałązkę świerku. I to już, świąteczne brownie jest gotowe ;-)

Owsianka z jabłkiem i cynamonem

Składniki :

5 łyżek płatków owsianych 

mleko 

miód 

cynamon 

1 starte kwaśne jabłko 

1 dojrzały banan

Do garnuszka wsypujemy płatki owsiane, zalewamy taką ilością   mleka, żeby było go trochę więcej niż płatków. Owsiankę gotujemy  na małym ogniu. W międzyczasie ścieramy jabłko i kroimy banana. Owsiankę zdejmujemy z gazu. Dodajemy owoce i cynamon oraz miód do smaku. 

Caramel shortbread

Bardzo, bardzo słodkie, szkockie ciasto. Inaczej nazywane ciastem milionera. Pod tą tajemniczą nazwą kryje się kruchy spód, karmel i czekolada. Pogratuluję temu, kto zje więcej niż jeden kawałek na raz ;)

Składniki :
100g masła
3/4 szklanki mąki
łyżka kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru

masa kajmakowa

gorzka czekolada
łyżka śmietany kremówki

Bardzo szybko zagniatamy ciasto z zimnego masła i mąki. Następnie dodajemy śmietanę i cukier, zagniatamy ponownie. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut.

Po wyjęciu z pieca, gdy spód jest jeszcze ciepły rozsmarowujemy masę kajmakową. Zostawiamy do ostygnięcia.

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, na koniec dodajemy kremówkę. Rozsmarowujemy na warstwie karmelu. Tak przygotowane ciasto schładzamy ok. 2 h w lodówce.