Szybkie muffiny bananowe

Składniki na 12 dużych muffinów:

- 3 banany

- 1 jajko 

- 1/2 szkl. jogurtu

- 1/2 szkl. roztopionego masła

- 1 3/4 szkl. mąki pszennej

- 3/4 szkl. brązowego cukru

- cukier waniliowy

- 1 łyżeczka proszku d/p  

- 1 łyżeczka sody

- szczypta soli

- pocięta żurawina

- orzechy włoskie

- czekolada i masło do polewy

Temperatura i czas pieczenia: 180 stopni, 20 minut

Główna zasada pieczenia muffinów to mieszanie składników suchych w jednym naczyniu, a mokrych w drugim. Kiedy już to zrobimy to mieszamy ze sobą zawartość obu naczyń i powstałą masą wypełniamy foremki do 3/4 wysokości, ponieważ ładnie wyrosną. Po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu, polewamy muffiny czekoladową glazurą (1 tabliczka czekolady + 1/3 kostki masła). Posypujemy orzechami włoskimi i gotowe :)

Czekoladowe "kanapki"

Pod tym tajemniczym tytułem kryje się... brownie:) Tradycyjnie robię je z mojego ulubionego przepisu: http://slodkiegocos.blogspot.com/2014/07/mini-brownie-z-owocami-i-kremem.html

Moje brownie nie jest wyrośnięte, ale dzięki temu jest bardzo, bardzo czekoladowe i rozpływające się w ustach. Ciasto upiekłam w prostokątnej formie. Po ostygnięciu pokroiłam je na 8 części, powiedzmy kwadratowych;)

Dla zwiększenia apetytu, wierzch moich kanapeczek posmarowałam masą mascarpone. Na którą przepis znajdziecie w poprzednim linku. Na koniec dużo malin, borówek, listek mięty i delikatne oprószenie cukrem pudrem...

Jak Wam się podoba?...

Placuszki ziemniaczano- serowe

Na pomysł takich placuszków wpadłam w momencie, kiedy został mi nadmiar farszu do ruskich pierogów. Oczywiście są to placki wegetariańskie, ponieważ nie ma w nich boczku tylko podsmażona cebulka. Najlepsze są mocno przyprawione, dlatego dałam dużo pieprzu i majeranku...


Składniki:

- 1/2 kg ugotowanych ziemniaków
- 250 g tłustego twarogu
- podsmażona 1 cebulka
- 1 jajko
- łyżka mleka
- łyżka bułki tartej
- mąka do panierowania
- majeranek, pieprz, sól,
- pęczek szczypiorku
- olej do smażenia



Obrane ziemniaki gotujemy, odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę. Gdy ziemniaki ostygną przepuszczamy je przez praskę, dodajemy pokruszony twaróg i cebulę. Wszystko mieszamy i dobrze przyprawiamy. Dodajemy jajko, mleko i tartą bułkę. Na koniec posiekany szczypiorek. Formujemy małe placuszki, które obtaczamy w mącę. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju, z obu stron aż do zarumienienia. Placuszki proponuję podawać z buraczkami lub surówką z marchewki. Smacznego :)

Najlepsze ciasto na pierogi

Czy próbowaliście kiedyś lepić pierogi?...To moja ulubiona potrawa, niestety nie zawsze byłam zadowolona z konsystencji ciasta. Niektórzy dodają do ciasta jajko, inni olej, pozostali używają tylko mąki i ciepłej wody. Stało się...wreszcie znalazłam ciasto idealne i z chęcią podzielę się tą recepturą z innymi pierogożercami. Moje ciasto jest elastyczne, przez co pierogi nie pękają, poza tym w miarę łatwo się je rozwałkowuje.


Składniki:

- 3 szklanki mąki pszennej
- niecała szklanka ciepłej wody
- szczypta soli
- łyżka masła

Z podanych proporcji zazwyczaj wychodzi mi ok. 50 niewielkich pierożków.

Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami to smak mojego dzieciństwa. Pod koniec lata, kiedy w ogrodzie mojej babci antonówki spadały masowo z gałęzi, mama smażyła nam na podwieczorek pyszne racuszki. Przepis zależał od tego, co akurat było w lodówce. Moje racuchy są bardzo mało wymagające, zaraz się zresztą przekonacie :)

Składniki:

- 0,5 kg antonówek

- 250 ml śmietany 18%

- 1/2 szklanki mąki

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jajka

Jabłka obieramy i kroimy na plasterki. Skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Z podanych powyżej składników robimy ciasto, konsystencją powinno być nieco gęstsze od ciasta naleśnikowego. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy, wykładamy łyżkę ciasta, następnie kładziemy plaster jabłka i polewamy ciastem. Smażymy z obu stron aż do zrumienienia. Gorące posypujemy cukrem pudrem i jemy póki ciepłe...

Ciasteczka maślane

Tradycyjny francuski przepis na maślane ciasteczka idealne...

 Składniki:

- 1 jajko
- 1 żółtko
- 150 g masła
- 250 g mąki
- 90 g cukru
- szczypta soli



Czas przygotowania: 15 minut

Czas chłodzenia: 30 minut

Czas pieczenia: 15 minut

Temperatura: 190 stopni

Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu tych ciasteczek. Postępujemy podobnie, jak w przypadku kruchego ciasta do tarty. Przepis z którego piekłam ciasteczka był całkowicie po francusku, jedyne co zrozumiałam to składniki więc ciasto zagniotłam po swojemu. To znaczy wszystkie składniki zagniotłam razem, kulę z ciasta zawinęłam w folię i włożyłam do zamrażalnika na 30 min. Następnie ciacho rozwałkowałam na grubość ok. 1 cm, szklaneczką wykroiłam formę ciastek , dla dekoracji ułożyłam owoce żurawinki i piekłam ciastka aż do momentu, kiedy zaczęły robić się złociste:)

   

Bon appetit...