Kruszynki z orzechami

-190 g mąki
-80 g masła
-1 jajko
-65 g cukru pudru
-1/4 łyżeczki proszku d/p
-1/2 łyżeczki cynamonu
-1 łyżeczka soku z pomarańczy
-pokruszone orzechy włoskie lub nerkowca

Najpierw zagniatamy masło z cukrem, następnie dodajemy jajko, sok, na koniec mąkę z proszkiem i cynamon. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 24 godz. Po schlodzeniu ciasto rozwałkowujemy niezbyt cienko i wykrawamy kształt kwiatuszka. Wierzch posypujemy orzechami. Pieczemy na papierze w 180 stopniach ok.15 minut.

Pieguski czekoladowe

Witajcie po raz kolejny :)

Ostatnio piekłam pieguski z kawałkami krówek, wyszły pysznie, a że zostało mi jeszcze sporo ciasta ( pozostawiłam je w lodówce ) postanowiłam wyczarować pieguski czekoladowe. Jedyne co musiałam dokupić to deserowa czekolada. Ważny jest także sposób formowania ciastek,

różnicę macie opisaną na zdjęciach, a także wydłużenie czasu pieczenia...

Przypominam podstawową wersję ciasta:

http://slodkiegocos.blogspot.com/2015/01/pieguski-z-kawakami-krowek_8.html

Wystarczy, że dodacie rozkruszoną czekoladę i macie zupełnie nową odsłonę tych ciasteczek :)

Zimowa herbata rozgrzewająca

Nadszedł czas przeziębień, dlatego musimy się rozgrzewać na wszelakie sposoby. Dziś mam dla Was bardzo prosty przepis na zimową herbatę. Jest idealna na przemarznięcie. Potrzebna nam jest czarna herbata a jako dodatki świetnie sprawdzają się cynamon i goździki, które poza walorami smakowymi mają działanie rozgrzewające. Polecam dodać także suszone owoce, ja dodałam suszone jabłka oraz owoce dzikiej róży,która jest jednym z najlepszych źródeł witaminy C. Ponad to zawiera witaminy B1, B2 oraz K. Do tego odrobiną soku malinowego, który działa napotnie i ściągająco oraz plastry cytrusów,  które uprzednio należy sparzyć wrzątkiem. Idealny zimowy napój gotowy.

Składniki :

łyżeczka czarnej herbaty 

szczypta cynamonu 

kilka goździków

sok malinowy 

plaster pomarańczy 

plaster cytryny

łyżeczka suszonych owoców 

Składniki zalewamy wrzątkiem i zaparzamy pod przykryciem ok.4 minut.

Pieguski z kawałkami krówek

Wczoraj naszła mnie ochota na upieczenie domowych, maślanych ciasteczek. Przepis znalazłam na opakowaniu cukru waniliowego. Okazało się, że wszystkie składniki mam w domu, więc zabrałam się za pieczenie. Ciastka należą do rodzaju tych mało wymagających, czyli tanie, szybkie ale smaczne. Tak smaczne, że moja sunia Frania ściągneła dwa prosto z blachy, resztę musiałam schować bo pożarłaby wszystkie :)


Składniki :
1 jajko
300 g mąki
50 g cukru pudru
cukier waniliowy
2 płaskie łyżeczki proszku d /p
150 g masła
kilka mlecznych krówek


Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy kulę i chowamy je na 30 min. do lodówki. Następnie wałkujemy na 3 mm i wykrawamy dowolne kształty. Układamy na papierze do pieczenia, posypujemy rozkruszonymi krowkami. Pieczemy ok 10-15 minut w 190 stopniach.

Strudel z jabłkami i marcepanem

Powiem Wam, że te święta jakoś wyjątkowo mnie nastrajają na różne wypieki. Pomimo tego, że mam mało czasu to pieczenie mnie relaksuje. Życzę Wam, abyscie  w tej przedświątecznej bieganinie nie zatracili przyjemności z gotowania:)

A dziś na tapetę idzie strudel, czyli taka drożdżowa rolada. Przygotowanie to jakieś 30 minut, plus 1 godzina wyrastania ciasta. Przepis znalazłam w gazecie, z tym że ciasto zrobiłam z połowy porcji. Ale podam Wam przepis oryginalny, z którego zrobicie 2 strudle. Aha, ja przełożyłam ciasto jabłkami, które w lato zamknęłam w słoiku własnoręcznie (pyszne antonówki). Ale możecie strudla przełożyć masą makową, serową albo powidłami. Na pewno będzie pyszny. Chociaż pierzynka marcepanowa i jabłka, to jest to;)

Składniki :

- 500 g mąki pszennej 

- 75 g masła 

- 30 g drożdży  

- 70 g cukru

- 250 ml mleka 

- roztrzepane jajko do posmarowania strudla przed pieczeniem

- jabłka do przełożenia 

- masa marcepanowa

- anyż gwiaździsty do dekoracji 

Masło rozpuszczamy i studzimy. W podgrzanym mleku roztapiamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i mąki, rozczyn odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Po podanym czasie łączymy rozczyn z masłem i resztą składników. Zostawiamy na godzinę, w ciepłe miejsce aby ciasto wyrosło. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Gdy ciasto wyrośnie,  wyrabiamy je rękoma i dzielimy na 2 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na prostokąt,  rozsmarowujemy nasze jabłka i zawijamy roladę. Wierzch smarujemy jajkiem. Pieczemy ok.40 minut.

Gdy ciasto wystygnie, pokrywamy je rozwalkowaną masą marcepanową. Ja ozdobiłam strudla anyżem i kuleczkami z marcepanu, obtoczonymi w cukrze pudrze. 

Oto mój zimowy strudel z jabłkami i marcepanem. Mam nadzieję, że Wam posmakuje...

Sernik z żurawiną i masą krówkową

Serniki są dla mnie zawsze wyzwaniem. Dlatego szukam w miarę prostego i szybkiego przepisu. Z tego sernika jestem bardzo zadowolona. Jest wilgotny, nie rozpada się a najfajniejszy w nim jest balans smaków. Kwasek żurawiny i słodycz masy z krówek, dla mnie połączenie idealne. Polecam go także osobom zabieganym, a przed świętami szczególnie dla każdego z nas doba jest za krótka. Sernik pieczemy ok. 1 godziny, czas przygotowania to góra 20 minut. No i nie musicie stać przy piekarniku i modlić się, by sernik nie opadł, mnie urósł, może nie spektakularnie, ale równomiernie. Ten sernik na pewno zagości na moim świątecznym stole. Może także i na Waszym?...

Składniki:

- 1 kg sera (ja użyłam sera President) 

- 160 g miękkiego masła 

- 4 jajka 

- 40 g mąki pszennej

- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

- 70 g cukru 

- 2 op. cukru waniliowego 

- 100 g żurawiny suszonej  

Najpierw ucieramy ser z cukrem i cukrem waniliowym. Dalej ucierając powoli dodajemy ser. Do powstałej masy dodajemy na przemian mąkę, mąkę ziemniaczaną i jajka. Na koniec dodajemy żurawinę obtoczoną w mące. Ciasto wlewamy do tortownicy, wkładamy do rozgrzanego piekarnika,  pieczemy w 170 stopniach,  ok. 1 godziny.Pod tortownicą możemy ustawić naczynie z wodą, dzięki temu sernik będzie wilgotny. Po upieczeniu zostawiamy ciasto w wyłączonym piecu na 15 min, można uchylić jego drzwiczki. 

Masa krówkowa :

- 1/2 kg krówek ciągutek 

- 40 g masła 

- 1/4 szklanki mleka (jeśli masa będzie zbyt gęsta) 

1/2 kg krówek mlecznych roztapiamy z masłem na wolnym ogniu. Cały czas mieszając dodajemy mleko, aż masa będzie jednolita. Masę trochę studzimy i wylewamy na ostudzony sernik.

Pulchne pierniczki na choinkę

Cudowne, pulchne, mięciutkie i pachnące... Zupełnie przypadkiem znalazłam ten przepis i musiałam go wypróbować! Jest świetny, pierniczki nie muszą leżakować,bo od razu są mięciutkie. Świetne na prezent pod choinkę :)

Składniki :

-2 szklanki mąki tortowej 

- 40 g masła 

- 25 g drożdży 

- 1 jajko

- 0,5 szklanki cukru pudru 

- 1 łyżeczka sody

- 3 łyżeczki przyprawy korzenne

- 1 czubata łyżka miodu 

Najpierw rozpuszczamy masło z miodem, następnie wkruszamy drożdże. Rozczyn studzimy i wlewamy do mąki wymieszanej z sodą, przyprawą i cukrem na koniec dajemy jajko. Zagniatamy szybko ciasto, rozwałkowujemy na grubość ok.7 mm, wykrawamy kształty i pieczemy 8-10 min.w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.