Strudel z jabłkami i marcepanem

Powiem Wam, że te święta jakoś wyjątkowo mnie nastrajają na różne wypieki. Pomimo tego, że mam mało czasu to pieczenie mnie relaksuje. Życzę Wam, abyscie  w tej przedświątecznej bieganinie nie zatracili przyjemności z gotowania:)

A dziś na tapetę idzie strudel, czyli taka drożdżowa rolada. Przygotowanie to jakieś 30 minut, plus 1 godzina wyrastania ciasta. Przepis znalazłam w gazecie, z tym że ciasto zrobiłam z połowy porcji. Ale podam Wam przepis oryginalny, z którego zrobicie 2 strudle. Aha, ja przełożyłam ciasto jabłkami, które w lato zamknęłam w słoiku własnoręcznie (pyszne antonówki). Ale możecie strudla przełożyć masą makową, serową albo powidłami. Na pewno będzie pyszny. Chociaż pierzynka marcepanowa i jabłka, to jest to;)

Składniki :

- 500 g mąki pszennej 

- 75 g masła 

- 30 g drożdży  

- 70 g cukru

- 250 ml mleka 

- roztrzepane jajko do posmarowania strudla przed pieczeniem

- jabłka do przełożenia 

- masa marcepanowa

- anyż gwiaździsty do dekoracji 

Masło rozpuszczamy i studzimy. W podgrzanym mleku roztapiamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru i mąki, rozczyn odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Po podanym czasie łączymy rozczyn z masłem i resztą składników. Zostawiamy na godzinę, w ciepłe miejsce aby ciasto wyrosło. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Gdy ciasto wyrośnie,  wyrabiamy je rękoma i dzielimy na 2 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na prostokąt,  rozsmarowujemy nasze jabłka i zawijamy roladę. Wierzch smarujemy jajkiem. Pieczemy ok.40 minut.

Gdy ciasto wystygnie, pokrywamy je rozwalkowaną masą marcepanową. Ja ozdobiłam strudla anyżem i kuleczkami z marcepanu, obtoczonymi w cukrze pudrze. 

Oto mój zimowy strudel z jabłkami i marcepanem. Mam nadzieję, że Wam posmakuje...

Sernik z żurawiną i masą krówkową

Serniki są dla mnie zawsze wyzwaniem. Dlatego szukam w miarę prostego i szybkiego przepisu. Z tego sernika jestem bardzo zadowolona. Jest wilgotny, nie rozpada się a najfajniejszy w nim jest balans smaków. Kwasek żurawiny i słodycz masy z krówek, dla mnie połączenie idealne. Polecam go także osobom zabieganym, a przed świętami szczególnie dla każdego z nas doba jest za krótka. Sernik pieczemy ok. 1 godziny, czas przygotowania to góra 20 minut. No i nie musicie stać przy piekarniku i modlić się, by sernik nie opadł, mnie urósł, może nie spektakularnie, ale równomiernie. Ten sernik na pewno zagości na moim świątecznym stole. Może także i na Waszym?...

Składniki:

- 1 kg sera (ja użyłam sera President) 

- 160 g miękkiego masła 

- 4 jajka 

- 40 g mąki pszennej

- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

- 70 g cukru 

- 2 op. cukru waniliowego 

- 100 g żurawiny suszonej  

Najpierw ucieramy ser z cukrem i cukrem waniliowym. Dalej ucierając powoli dodajemy ser. Do powstałej masy dodajemy na przemian mąkę, mąkę ziemniaczaną i jajka. Na koniec dodajemy żurawinę obtoczoną w mące. Ciasto wlewamy do tortownicy, wkładamy do rozgrzanego piekarnika,  pieczemy w 170 stopniach,  ok. 1 godziny.Pod tortownicą możemy ustawić naczynie z wodą, dzięki temu sernik będzie wilgotny. Po upieczeniu zostawiamy ciasto w wyłączonym piecu na 15 min, można uchylić jego drzwiczki. 

Masa krówkowa :

- 1/2 kg krówek ciągutek 

- 40 g masła 

- 1/4 szklanki mleka (jeśli masa będzie zbyt gęsta) 

1/2 kg krówek mlecznych roztapiamy z masłem na wolnym ogniu. Cały czas mieszając dodajemy mleko, aż masa będzie jednolita. Masę trochę studzimy i wylewamy na ostudzony sernik.

Pulchne pierniczki na choinkę

Cudowne, pulchne, mięciutkie i pachnące... Zupełnie przypadkiem znalazłam ten przepis i musiałam go wypróbować! Jest świetny, pierniczki nie muszą leżakować,bo od razu są mięciutkie. Świetne na prezent pod choinkę :)

Składniki :

-2 szklanki mąki tortowej 

- 40 g masła 

- 25 g drożdży 

- 1 jajko

- 0,5 szklanki cukru pudru 

- 1 łyżeczka sody

- 3 łyżeczki przyprawy korzenne

- 1 czubata łyżka miodu 

Najpierw rozpuszczamy masło z miodem, następnie wkruszamy drożdże. Rozczyn studzimy i wlewamy do mąki wymieszanej z sodą, przyprawą i cukrem na koniec dajemy jajko. Zagniatamy szybko ciasto, rozwałkowujemy na grubość ok.7 mm, wykrawamy kształty i pieczemy 8-10 min.w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

Wilgotne muffiny czekoladowe

Pamiętacie moje muffiny jogurtowe z jabłkiem. Postanowiłam na bazie tamtego przepisu upiec muffiny czekoladowe. Zamiast cynamonu dodałam czekoladę w proszku, a dokładnie 2 łyżeczki (można również kakao), do środka dodałam żurawinę, można dodać np.orzechy lub kawałki czekolady. Tutaj znajdziecie przepis :http://slodkiegocos.blogspot.com/2014/11/muffiny-jogurtowe-z-jabkiem.html?m=1

Nutki w cynamonowym lukrze przekładane dżemem

-190 g mąki
-80 g masła
-1 jajko
-65 g cukru pudru
-1/4 łyżeczki proszku d/p
-1/2 łyżeczki cynamonu
-1 łyżeczka soku z pomarańczy
-dżem owocowy do przełożenia

Najpierw zagniatamy masło z cukrem, następnie dodajemy jajko, sok, na koniec mąkę z proszkiem i cynamon. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 24 godz. Po schlodzeniu ciasto rozwałkowujemy niezbyt cienko i wykrawamy kształt nutki. Pieczemy na papierze w 180 stopniach ok.15 minut. Po upieczeniu jedną nutkę smarujemy dżemem, nakładamy drugą i polewamy ją lukrem.

Lukier cynamonowy :
Ciężko podać dokładne proporcje, istotne jest aby cukier puder rozmieszać z odrobiną wrzątku i sokiem z cytryny, dopiero na koniec dodać cynamon. Lukier nie może być za rzadki, dlatego nie dodawajcie dużo wody, lepiej mniej niż więcej.

Muffiny jogurtowe z jabłkiem

Pycha,  pycha i jeszcze raz pycha. Są to najlepsze muffiny jakie kiedykolwiek upiekłam.  Zapach cynamonu i jabłek w jesienny wieczór to najpiękniejszy zapach. Jogurt sprawia, że muffiny są wilgotne, również za sprawą kawałków jabłka.


Składniki suche:
-1 1/2 szklanki mąki
-1/2 szklanki cukru
-2 łyżeczki proszku d /p
-1 łyżeczka cynamonu

Składniki mokre :
-2 jajka
-1/2 szklanki jogurtu naturalnego
-1/4 szklanki mleka
-1/4 szklanki oleju
-1 jabłko

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.  W jednej misce mieszamy suche składniki,  w drugiej mokre.Do mokrej masy dodajemy sypkie produkty. Na koniec dodajemy jabłko obrane i pokrojone w kostkę.  Masę rozlewamy do foremek na muffiny i pieczemy ok. 25 minut.

Placek dyniowo- jabłkowy

Mam dla Was świetny pomysł na wykorzystanie miąższu z dyni, który został Wam zapewne po wydrążeniu dyń na Halloween. Ciacho szybkie, łatwe i smaczne. Wprawdzie jest niskie, ale za ta bardzo wilgotne i aromatyczne.

Składniki :

- 1 szklanka( czyli 17 dkg) mąki 

- 1/2 szklanki cukru 

- 1/2 szklanki roztopionego masła 

- 1/2 szklanki miąższu z dyni 

- 3 jajka 

- 1 1/2 łyżeczki proszku d/p

- cynamon, goździki,  imbir 

- sok z pomarańczy

- 1 jabłko 

- cukier puder 

Miąższ z dyni miksujemy razem z odrobiną soku pomarańczowego, dodajemy jajka, cukier, mąkę,  na samym końcu masło i przyprawy.  Możecie dodać także żurawinę lub orzechy. Na wierzch układamy cienkie plastry jabłka. Pieczemy w temp. 180 stopni ok.35 min do "suchego patyczka ". Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem i cynamonem.